去年以来，一种名为雪绒花咕咕咪“牛奶鸡蛋”悄然出现在市场上。“牛奶鸡蛋”是商家炒作还是品质保证？一枚牛奶鸡蛋从农场来到餐桌，要经历多少道工序来保证安全、健康与美味？近日，记者走进山西雪绒花皇后镇农牧业开发有限公司，探访“牛奶鸡蛋”的“蛋”生之旅……

“牛奶鸡蛋”：源自新西兰牧场的神奇农产

雪绒花“牛奶鸡蛋”的引进，源于山西雪绒花皇后镇农牧业开发有限公司总经理霍科新的一次偶遇。几年前，霍科新在新西兰旅行，听说了新西兰牧场一种独有的农产品。

新西兰地处黄金奶源带，这里有着全世界最天然的牧场。在牛奶的出品过程中，一些牛奶会无意中洒落在牧场。没想到的是，牧场养殖的种鸡经常饮用这些牛奶之后，产下的鸡蛋蛋白多、蛋黄黄且大。一位农场主发现其中的奥秘之后，抱着试验的态度给自己的种鸡继续饮用牛奶。这些鸡所产下的蛋，则供给自己刚刚生育不久后的妻子。按道理说，产妇生完孩子后进补应该会发胖，可这位农场主的妻子身材依旧姣好紧致，孩子却喂养得白胖健康。原因竟然是这些“牛奶鸡蛋”，不仅充分保证了哺乳所需的营养供应，而其高钙低脂的特点还不会导致产妇过度发胖。

这个故事给了霍科新很大启发，中国传统是产妇坐月子一般都会喝大量的猪骨汤、鸡汤，虽然营养丰富，但是脂肪含量高，容易吃胖，大大增加了产妇产后恢复的难度。他决定，把新西兰种鸡和牛奶鸡蛋的技术引进中国，因为“牛奶鸡蛋”最受益的人群不仅是孕产妇，还有老人、小孩和每个年龄段的普通人群，一定要让更多的中国消费者受益。

引进国外技术 整个饲养流程专业科学

筹建基地、引进技术、聘请专家。选准养“喝奶鸡”产业后，霍科新说干就干。

2012年10月，雪绒花公司先后投入500万，引进全套自动化养鸡设备，采用绿色无公害标准化生产手段，建设绿色无公害鸡生产基地。同时，从国外进口先进的大型巷道式孵化设备，密闭式机械通风鸡舍，实现了自动除粪、自动控光、自动调温、自动消毒等一系列现代化流程。

按常理说，普通的家鸡是直肠家禽，喝牛奶不但不能吸收营养成分，反而会引发肠胃炎和长期腹泻，最终导致死亡。而“牛奶鸡蛋”必须选用海外引进的海兰褐新品种鸡。与普通鸡不同，这些“牛奶鸡”只有食用配比科学的奶以及饲料方可存活，并产出高品质的“牛奶鸡蛋”。

同时，“牛奶鸡”食用的牛奶及饲料极为讲究。奶源必须纯正、新鲜，公司为此从本地牛奶场专门定制了新鲜牛奶；其次牛奶要科学配比，适度添加水及维生素、氨基酸等营养成分。“喂养的饲料全部为正大集团专供饲料，专人消毒，确保原料中无任何添加剂及有害物质。”

霍科新表示，其实“牛奶鸡”绝对不是嘘头，而是公司引进国外专利技术，经过技术改良，形成的适应中国环境的一种新型科学喂养技术。喂牛奶，仅仅只是整个饲养过程中的一个亮点环节。目前，雪绒花公司也是国内第一家为鸡蛋申请专利的企业。

“牛奶鸡”的喂养方式为笼养恒温喂养，夏天温度控制在21-24摄氏度之间，冬天温度为16-19摄氏度，定期注射进口疫苗，定期对鸡群进行体检，产下的鸡蛋也更为安全。

6天保鲜蛋概念  为消费者提供健康食品新享受

为获得权威认证，公司将牛奶鸡蛋送至山西出入境检验检疫局检验检疫技术中心进行检验。检验报告显示：牛奶鸡蛋的钙、蛋白质、锌、铁的含量全部超过普通鸡蛋，尤其是钙含量远远超过普通鸡蛋。

针对鸡蛋的保鲜期，雪绒花公司提出了更为先进的理念，推出6天保鲜蛋的概念，更大程度的保留鸡蛋的营养成分，改变消费者以往吃陈鸡蛋、旧鸡蛋的习惯。

目前，牛奶鸡蛋销售的主渠道是美特好超市、京东电商、唐久电商及航空、金融等行业高端稳定客户。为了让消费者能够吃上新鲜牛奶鸡蛋，公司引进国外先进保鲜技术，在流通环节，通过红外线消毒手段对鸡蛋进行清洗消毒后，分级、包装，并实行冷链接运输和储藏。

“因为鸡蛋的营养是会随着时间而流失的，所以我们供应美特好等商超的鸡蛋上架时间绝不超过10天。”霍科新又给记者算了笔账，“一斤牛奶鸡蛋24元，一颗大概3元，听起来是挺贵的。可每人每天保证只吃一颗就可以满足人体基本营养需求，一个月仅需要90块钱。我很有底气的认为这样健康、营养、安全的鸡蛋，是经得起推敲，对得起良心，值得大众选购的。”

立足山西辐射华北  2017年计划养殖量达到20万只

目前，山西雪绒花皇后镇农牧业开发有限公司饲养“牛奶鸡”五万余只，每日仅牛奶的消耗量就达500公斤以上。即使是这样，产出的“牛奶鸡蛋”基本每日售罄。记者了解到，该公司“牛奶鸡蛋”主要销售渠道是美特好超市、京东电商，唐久电商等大型商超及电商，并稳定持久供给于航空航天人员、全省建行系统以及人保、平安、太平洋各大保险公司的高端客户。

据统计，目前公司每日鸡蛋的销售量约为50000枚，足足6000斤鸡蛋。

2017年，山西雪绒花皇后镇农牧开发有限公司将按照国际标准，高标准、高质量扩大养殖规模，计划养殖量达到20万只，让“牛奶鸡蛋”立足山西，辐射北京、天津、河北、内蒙古等地。同时，计划2018年在广东、江苏、福建，再建三座现代化养鸡场；2025年前，实现“牛奶鸡蛋”全国化，在各省建点，保证牛奶鸡蛋的新鲜、营养。

“我们将坚持不懈的致力于牛奶鸡蛋产业，让老百姓吃上安全蛋、放心蛋，将‘牛奶鸡蛋’产业做大做强。”霍科新说，山西雪绒花皇后镇农牧开发有限公司将本着初心，继续前行……

本报记者  薛庆红  见习记者  陈畅 

【责任编辑：周伟】