长治市潞城区市场监管局 聚焦校园食安 筑牢“四备”防线
发布时间: 2025-02-13 15:57:27 来源：本站
山西市场网讯 近日，长治市潞城区市场监管局严格监督并落实校园食品安全“四备”管理措施，力求从人员、设施、食材以及制度层面全方位筑牢食品安全防线。
一是严把用人关，做好人员准备。要求各学校对每一位食堂员工展开深度体检，确保所有员工都持有合法、有效的健康证明，从源头上为食品安全把关。并组织专门的食品安全知识培训，提升员工的专业技能和食品安全意识。二是设施设备检修，做好运行准备。开学前夕，一场针对设备设施的“体检”全面铺开，清洁与消毒工作也同步推进，斩断交叉污染“祸根”。三是强化源头监管，做好物资准备。开学前，对新进食材进行严格筛查，杜绝“问题食材”混入新学期的餐桌。同时，备足必需的辅助物资。四是完善各项制度，做好应急准备。建立和更新食品安全监督机制尤为重要，像食品采购索证索票、食品留样、餐具消毒、从业人员健康管理等方面的规章制度。制定详细的食品安全应急预案，明确规定在突发事件发生时的应急响应流程和责任人，增强应对能力。建立食品安全监督机制，让食堂始终运行在食品安全的正轨之上。 （魏祎 黄海亮）
【责任编辑 陈畅 实习生 翟培辰】
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