平定黄瓜干
发布时间: 2024-12-19 17:30:41 来源：本站
来源：山西省知识产权中心
产品特色
平定黄瓜干“色鲜、味香、质脆”堪称三绝，并且有清肠开胃、增食欲、解油腻之功效，黄瓜干取之鲜黄瓜而胜于鲜黄瓜，口感味浓、香脆、爽口。
2015年“黄瓜干制作技艺”入选山西省非物质文化遗产名录。
人文历史
平定黄瓜干有五百多年的制作历史。
据《平定县志》记载：明洪武年间开始生产平定黄瓜干，清乾隆后逐渐盛行，产品除供本地外，少量销往京津等地，也是地方官吏年年敬献皇室的贡品，故有“龙筋”之称······；据清代李玉书《梦花堂丛集》记载：清康熙四十二年，西巡至平定，驻柏井驿，地方官员设宴招待，食用平定黄瓜干后，赐名“碧雪”，翌年即成为进献皇室的贡品；乾隆皇帝食用平定黄瓜干后，又亲书“龙筋”二字的皇票，赐予后沟村，平定州府特嘉奖“皇恩浩荡”金字牌匾一块。
产地环境
平定黄瓜干盛产于平定县冠山镇后沟村周围，位于文化名山冠山脚下，交通便利，三面环山，气候宜人，河水清澈，四季长流，特殊的水质和半沙土地的菜园最适宜黄瓜的生长，种植的黄瓜果实个大，瓜鲜肉厚，口感甜香。
保护范围：平定县全县区域。
产业发展
作为“中华老字号”的平定黄瓜干产业一直挺立了几百年，后沟村及周围村庄的人们也以此为业，带动了当地农民的就业和增收。合作社在扩大生产规模、提高产量的同时，更注重产品质量的提高和品牌的建设，积极参加政府组织的各类展销活动，以此来提升产品的知名度与美誉度。现合作社成员已发展到200余户，带动就业人数达600余人，其中带动贫困人口100多人。
多年来，平定黄瓜干合作社规模不断扩大，种植面积、黄瓜干的产量连年猛增，对当地农产品加工行业来说是一面旗帜，起到了标杆作用。（本报综合）
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