来源：山西日报
产品特色
临猗冬枣成熟期早，6月中旬成熟，状如小苹果，果形周正、近似圆形，果肩平圆，平均单果重20克左右；果面光亮，颜色鲜艳，呈现点状、片状赭红色；果肉厚，白色，质地细腻，皮薄肉脆核小，浓甜多汁，含糖量≥17.3%，可食率达96.9%；富含氨基酸，含量0.985毫克/100克；维生素C含量较高，每100克果肉维生素C含量高达380—600毫克；同时含有苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸以及多种微量元素和矿物质。
人文历史
《中国果树誌·枣卷》记载，枣树在临猗已有3000多年的栽培历史。周朝(春秋时期)的《尔雅》一书中，记载“洗，大枣，今河东猗氏出大枣子如鸡卵”。其中河东猗氏即今山西临猗县。唐代诗人杜甫云游古河东猗氏后写出了“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回”的赞枣佳句。
临猗县庙上乡地垆水碱，不适宜果树生长，20世纪80年代末，山西农科院果树研究所副研究员、土生土长于山东庄的毕平同志将“酸枣育苗，蜡封接穗推迟嫁接法，矮化密植”三大技术，应用于家乡枣业的发展。进入21世纪，县委、县政府组织广大干部群众外出参观学习，引导群众大力推广嫁接冬枣，通过大面积栽植及精心管理，临猗冬枣很快显现非凡的食用效果和经济价值。全县的冬枣面积发展到18万亩，带动了周边的省、市、县的栽枣热潮。庙上乡全乡耕地面积10万亩，冬枣面积达到8万亩，成为名副其实的“中国冬枣第一乡”。
产地环境
临猗县气候属暖温带大陆性气候，全年平均日照时数2271.6小时，日照时间充足。
临猗冬枣的生产地域范围为东经110°17’30.7”—110°54’38.9”，北纬34°58’52.9”—35°18’47.6”。海拔360—820米；平均气温13.5℃，年平均降雨量508厘米，相对湿度61%—70%，无霜期226天，是临猗冬枣独特成长气候条件。
产业发展
临猗县枣业面积20万亩，其中冬枣面积18万亩，其它早熟品种2万亩;鲜枣年产量近6亿斤，总产值21亿元，成为继苹果之后的第二大支柱产业;新建和提升改造鲜枣产地交易市场19个，构建起鲜枣分拣、包装、销售完整市场体系;枣农创新了“前店后仓+枣农”的农村电商模式，实现了在北京、深圳等28个大中城市全网销售。
临猗冬枣出口美国、英国、法国等12个国家，年出口1590吨，出口创汇6400万元。
【责任编辑 陈畅 实习生 翟培辰】
