长治市消协:五招辨识燕窝优劣
发布时间: 2017-08-03 09:06:35 来源：
本报讯（记者 阎建军）燕窝作为高价值的营养品，价格昂贵，但是市场上的燕窝鱼龙混杂。怎么分辨燕窝的好坏呢？长治市消费者协会为你支招，辨识燕窝的优劣。
第一招是干度。好燕窝，要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉。而比较差的燕窝，干度不够达标，用手将其弯曲也不容易折断。
第二招是否刷胶。优质的燕窝在阳光下能够看到清晰的纹路，也会有一定的缝隙，这是因为燕窝需要进行挑毛处理，人工挑毛后就可能产生缝隙。而劣质的燕窝，为了增加重量，在挑毛后会用刷胶来补充缝隙。
第三招是颜色。纯天然的燕窝，它的颜色会偏灰或者偏黄，不会采用漂白等处理手段，而且都是人工挑毛的，难免会有小燕毛的残留，在燕窝上能够看到一些小燕毛。而质量不好的燕窝，会使用一些药水进行除毛，不会留下任何燕毛的痕迹。有的还经过漂白或者染色的处理，漂白后的燕窝非常白，染成红色的燕窝冒充血燕，颜色一看就是假的。
第四招是发头。燕窝的发头就是指燕窝在泡发后前后重量的对比。优质燕条发头一般在6倍以上。而劣质的燕窝不容易泡发，有的甚至根本泡发不起来。
第五招是口感。好的燕窝经过炖煮后，会有蛋清香味，口感很软化。质量不好的燕窝炖好后，没什么香味，口感也不好，有的甚至还会感觉有胶的味道。
第六招是含水率。市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的。
【责任编辑：周伟】
