乡 味
发布时间: 2017-05-11 10:23:00 来源：
无论你身在何方，
亦或走了多远，
无论你意欲何处，
亦或在外漂了多久，
我相信，
最割舍不断的，
还是心底里埋藏着的故乡情愫。
念念不忘放不下的，
依然是那再熟悉不过的家乡味道。
杂粮的浓香，
辅之以醋的酸爽、山药的厚实、红薯粉条的劲道，
再加上农家人那祖传的朴实的不能再朴实的手艺，
在“拉与扯、推与压、擀与捻、蒸与煮”之间便成为了一碗碗佳肴。
大碗拉面、莜面栲栳、荞面河捞、瓜丝饺、大黄米、散面粥、拨烂……
虽不上档次，但有滋有味，
虽没有名气，却别具特色。
它们，
没有红烧肉的油腻，
也没有饺子的高贵，
更没有海鲜的腥味，
但对于晋地游子来说已然是味觉的全部。
如果再烫杯烧酒或来碗原汤，
顿时让人觉得完美，
那满足感着实让人无法言表， 并不是能够用 “美味”、“可口”等词语简单形容得了的。
那些土里生土里长的食材，
看在眼里的朴实与自然，
闻在鼻子里的清香与醇正，
吃在嘴里的甘甜与绵柔，
咽在肚子里的踏实与酣畅，
甚至在烧饭或者盛饭时，
火与水在灶台上相互交融成的蒸汽和着柴火的气味，
或者不经意间掉入灶筒中的食物发出噼里啪啦的声响，
都让人觉得，
那才叫平淡真切的生活，
是人世间最珍贵的味道。
作者单位:大同铁路运输法院
张健
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