山西市场网讯 春风迎佳节，匠心暖公寓。在“五一”国际劳动节来临之际，太原房建公寓段在太原南综合楼举办2026年“庆五一”炊厨技能竞赛暨标准化菜谱展演活动。本次赛事由太原房建公寓段主办，太原市烹饪餐饮业协会、山西面食博物馆协办。公寓科、安全培训科、劳动人事科(党委组织科)、党群工作科、办公室(党委办公室)，太原南公寓车间等多部门精密部署，分工协作，全程联动保障。来自段本部及4家合作供餐企业的5支参赛队伍同台竞技，切磋厨艺，互学互鉴。
房建公寓餐饮保障是铁路运输安全保障的关键一环，更是守护一线职工身体健康，凝聚队伍向心力，筑牢运输安全生产防线的暖心民生工程。长期以来，太原房建公寓段全体炊厨人员坚守岗位初心，以灶台为履职阵地，以匠心守护岗位职责，深耕餐饮品质提升，菜品标准化优化，食品安全管控等重点工作，用可口饭菜，贴心服务，严谨规范的操作标准，为一线乘务单位筑牢坚实后勤根基，生动展现了铁路公寓人爱岗敬业，精益求精的优良职业风采。
评委们认真品鉴每一道参赛菜肴，逐项对照标准精准打分，以专业态度为赛事质量严格把关，守护厨艺竞技的专业性与公信力。
本次竞赛赛程设计科学严谨，比拼内容紧密贴合日常岗位实操。参赛选手需在规定时间内完成6项餐品制作：2道指定必选家常菜(土豆丝，过油肉),2道自选特色热菜(其中1道须出自标准化菜品库)，必选面食肉包子以及1款自选创意面食，全方位考核选手刀工火候，调味技法，营养搭配，卫生把控与标准化作业的综合专业能力。
炊厨技能大赛活动现场，面点大师进行山西特色拉面技艺非遗表演，精彩绝活赢得在场观摩领导与嘉宾的一致赞叹，充分展现传统面食技艺的匠心之美。
赛事筹备阶段，各专项工作组提前高效完成场地布景、设备全面调试、食材采购核验、参赛抽签、全流程彩排等各项工作；同步组织开展食品安全“三书一函”制度专题宣贯培训，进一步强化全员食品安全主体责任意识，从源头牢牢筑牢饮食安全防线。竞技比拼现场热火朝天、香气四溢。参赛选手们精神抖擞、沉着有序，切配、颠勺、调味，出锅一气呵成，锅铲起落间尽显扎实功底；匠心独运的食品雕刻、栩栩如生的面塑技艺、精巧别致的创意摆盘，将精湛烹饪技艺与三晋传统饮食文化深度融合，一道道色香味形意俱全的精致菜品精彩亮相，引得现场观摩人员连连驻足称赞。
评审现场，各位评委严格对照官方评分标准，从菜品口味质感、色泽造型、工艺规范、营养卫生、创新创意等多个维度，对每一份参赛作品细致品鉴，审慎打分，确保赛事成绩客观公允。活动现场同步设置标准化菜品成果展示专区，职工代表、观摩嘉宾有序驻足参观，扫码评议，近距离直观感受铁路后勤餐饮的匠心品质与标准化建设成效。赛事间隙，职工文艺展演、非遗面食技艺展示等特色文化节目轮番上演，为紧张激烈的竞技赛场增添了浓厚的文化氛围，让整场大赛更有温度，更具内涵。
经过为期两天的激烈比拼与严谨公正评审，本次大赛最终名次正式揭晓：第一名是太原房建公寓段；第二名是山西德力城物业管理有限责任公司；第三名是山西仁慧劳务有限公司；第四名是太原今日商务酒店有限公司；第五名是山西德辰经典餐饮有限公司。
此次炊厨技能大赛为广大炊厨岗位从业人员搭建了交流技艺，取长补短，共同进步的优质平台。通过赛事开展，有效激发了一线岗位人员钻研业务、精进本领的干事热情，进一步完善了食堂精细化，标准化运营管理体系，持续夯实全段食品安全管理底线。(记者 白宝平)
【责任编辑 陈畅 实习生 翟培辰】
