泽州县市场监管局：学校食堂食品安全风险防控业务培训“进校园”
发布时间: 2025-04-14 18:12:59 来源：山西市场网
山西市场网讯 近日，晋城市泽州县市场监管局在山西科技大学与晋城职业技术学院，先后组织开展了两期学校食堂食品安全风险防控业务培训。丹河新城所有学校的食品安全总监、食堂安全员及相关从业者共200余人参加了培训。
此次培训，重点聚焦两大核心板块：一是聚焦深入剖析饮食行业安全管理环节存在的突出问题。对食材源头的质量把控,存储环节的温度、湿度条件，食品加工过程的操作规范,厨房卫生状况,人员健康与操作管理以及食品留样的合规性等食品安全管理全链条上的每一个环节，进行了细致入微的讲解。二是聚焦“6T”现场实务管理理念进行了推广普及。所谓“6T”，即天天处理，让工作场所简洁有序；天天整合，实现物品高效取用；天天清扫，保持环境整洁卫生；天天规范，确保操作流程符合标准；天天检查，及时发现并解决问题；天天改进，推动管理水平持续提升。
两期培训紧密结合日常监管工作中发现的实际问题和典型案例，用通俗易懂的方式分析了食品安全风险点及正确的应对防范策略。整个培训过程，市场监管局的工作人员都全程跟进，紧紧结合《餐饮服务食品安全操作规范》等法规要求，重点强化参训人员的风险防控意识。并通过“看、听、问、做”多维互动，使所有参训人员更能直观掌握学校食堂管理的核心要点。
下一步，泽州县市场监管局将持续强化校园食堂安全监管工作，不断提升学校食堂食品安全总监、食堂安全员及相关从业者业务的能力和水平，杜绝风险隐患，提升风险防控能力，为广大师生的饮食健康和安全提供有力保障。（杨虹 李云艳)
【责任编辑 陈畅 见习编辑 李佩瑶】
