春菜消费热度攀升
发布时间: 2025-04-01 19:59:40 来源：山西市场网
进入3月份，春菜成为餐桌上的主角。从销量看，常见春季蔬菜品类仍然是消费者的“心头好”，菜心、荠菜、芦笋、春笋、马蹄稳居销量前五名。
不同人群对小众春季蔬菜展现出独特消费偏好。女性消费者偏好刺嫩芽、绿珍珠西葫芦等口感鲜嫩的蔬菜，男性消费者则偏爱珍珠菜、藠头等风味浓郁的蔬菜。此外，“80后”消费者以超五成的交易量占比稳居春季蔬菜消费主力；“00后”消费潜力巨大，春菜消费增长较快。在口味选择上，“00后”和“90后”更倾向鲜嫩脆爽的蕨菜、清甜软糯的毛豆米；“70后”和“60后”偏好辛香提味的小蒜头及家常风味的油菜薹；“80后”尤为青睐味苦但健康的蒲公英、苦菜等。
值得注意的是，随着物流设施的完善和线上购物的普及，各地区独有的春季蔬菜逐渐打破地域限制，走上全国各地消费者的餐桌。例如，云南的香椿卖到了北京，福建的芦笋走进了四川。虽然春菜价格相比常见蔬菜仍略高，但消费者尝鲜热情高涨。
原载3月28日《经济日报》
【责任编辑 陈畅 实习生 翟培辰】
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