粮食检验 安全保障
发布时间: 2025-02-18 12:01:33 来源：本站
检测员正在进行样品分样
粮食，作为国家的基石与民生的根本，其质量与安全直接关系到民众健康与社会稳定。粮食包括原粮和成品粮油。粮食检验检测，简而言之，是对粮食的质量等级、食用品质、储存期品质与安全指标、营养成分及其他物理、化学、生物特性进行综合检验与评价的过程。
从储备的一仓粮，到我们购买的一袋米、一袋面、一桶油，它们的质量、品质和安全指标需要专业的检验机构进行检验，检验手段既包括感官检验、仪器检验等。感官检验主要关注粮食的外观形状和色泽气味等，初步判断粮食的新鲜度和品种；通过精密仪器分析粮食的水分、脂肪、蛋白质等营养成分，测定一些特性指标以确定粮食是否易于储存，以及有无真菌毒素、重金属及农药残留等污染，判断这些食用安全指标是否合格。粮油制品还应通过微生物检测旨在发现可能存在的细菌、霉菌及酵母菌等，判断粮食在加工、储存过程中是否受到污染；添加剂检测则确保粮食中使用的防腐剂、着色剂及增稠剂等符合安全标准。
作为省级综合检验机构，山西省检验检测中心（山西省标准计量研究院）专门设有食品与粮食检验技术研究所，并挂牌“山西国家粮食质量监测中心”，纳入国家粮食质量安全监测检验体系。2023年入选首批国家粮油标准研究验证测试机构名单。该机构秉持“质量至上、检测至精、客户至尊、服务至诚、从业至公”的敬业精神与服务理念，承担各类粮食质检任务，开展粮油标准化工作。
科学施检，规范程序。每一道检验流程都实施质量管控，每一个数据都经过专业人员的仔细校核确认，每一份检验报告，都是对人民群众"舌尖上的安全"的庄严承诺。
【责任编辑 陈畅 实习生 翟培辰】
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