春节，这个承载着中华民族深厚情感与传统习俗的节日，阖家团圆的餐桌上总是摆满了象征幸福与美好的美食。在蛇年春节，一种新兴的餐饮服务——“驻家做餐”正悄然兴起，为传统佳节增添了别样的色彩。
市场升温 需求释放
近年来，随着生活节奏的加快和消费观念的转变，人们对春节餐饮的需求日益多样化。“驻家做餐”服务应运而生，在我省市场上呈现出蓬勃发展的态势。
“蛇年春节将至，为满足社区居民需求，社区食堂特在春节期间（2025年1月28日—2025年2月12日）推出驻家烹饪服务。”日前，太原市某小区业主群内，社区食堂发布了这样一则消息，引来不少居民的关注。记者致电该食堂负责人张经理，据介绍：“我们推出的驻家做餐服务较为灵活，大家可以自己选购食材，由大师傅直接上门做好，也可以交给大师傅一站式服务，从原料采购到成品制作全部不用操心。菜品也可以提前沟通好，一般10道菜以下一个大厨就可以完成，10道菜以上可能需要2人。”收费方面，记者了解到，约10道菜的收费价格为500元/次，原材料费用另算。
从市场供给来看，近年来，提供驻家做餐服务的人员构成丰富多样。既有专业的厨师团队，他们凭借精湛的厨艺和丰富的经验，能够烹制出各种地方特色菜系；也有经过培训的兼职厨师，他们为市场注入了新鲜血液，满足了不同层次消费者的需求。
消费者青睐 体验升级
“驻家做餐”服务为何能在春节期间备受消费者青睐？记者走访了一些家庭。
李女士一家是驻家做餐的忠实客户。“往年春节，一家人忙着采购食材、准备饭菜，忙得不可开交，根本没时间好好享受节日氛围。今年我们就打算请驻家厨师，我们只需要提前沟通好菜单，剩下的都交给他们。厨师不仅厨艺好，还会根据我们家人的口味偏好进行调整。”李女士笑着说，“一家人围坐在一起，热热闹闹聊天，到了饭店还有现成的美味佳肴，这种感觉太温馨了。”
张先生则表示，选择驻家做餐主要是为了让长辈能轻松过节。“父母年纪大了，每到春节做饭都很辛苦。前几年我们选择去饭店吃，但是总缺少了一些‘年味’。有了驻家厨师，父母不用再操劳，能和我们一起好好享受春节的欢乐时光。而且，厨师带来的食材新鲜、品质有保障，吃得也更放心。”
采访中，不少消费者还提到，驻家做餐服务为家庭聚会增添了更多乐趣。孩子们可以近距离观看厨师烹饪，学习烹饪技巧；亲朋好友之间也有了更多交流互动的机会，让春节的团圆氛围更加浓厚。
品质把控 安全先行
也有部分消费者担心，驻家做餐服务在食品安全和服务质量上能有良好的保障吗？
为确保食品安全，消费者在选择驻家做餐服务时，应优先选择具有相关资质和良好口碑的商家或厨师。查看商家的营业执照、食品经营许可证以及厨师的健康证等证件，了解其食品安全管理措施。在食材采购方面，要求商家提供食材的采购渠道和检验报告，确保食材新鲜、无农药残留和变质情况。
在服务质量方面，消费者要与商家或厨师提前沟通好菜单、用餐时间、服务细节等内容，并签订详细的服务合同。明确双方的权利和义务，避免出现纠纷。
此外，驻家做餐服务的价格也是消费者关注的焦点。目前，市场上驻家做餐的收费标准不一，主要根据菜品数量、厨师级别、服务时长等因素来确定。消费者在选择时，要综合考虑服务质量和价格因素，选择性价比高的服务。（本报记者 余嫱）
【责任编辑 陈畅 实习生 翟培辰】
