来源：黄河新闻网
产品特色
沁水蜂蜜闻其味气味芬芳，甜润爽口，甜而不腻。取用自然封盖率达98%以上的自然成熟蜂蜜，天然浓度达42波美度以上，完全保持蜂蜜原汁原味的花香和甜润。沁水蜂蜜中含有葡萄糖和果糖可达65%以上，高于国标60%规定5个百分点以上，淀粉酶值含量在8—16mL/(g.h)以上，高于国标规定4mL/(g.h)2—3倍以上，含有10余种矿物质和蛋白质、氨基酸、维生素、无机酸等。
人文历史
沁水县养蜂历史悠久，“养蜂三五窝，不愁吃喝穿(又:不愁油盐酱)”的地方谚语在沁水流传了数百年，在沁水现存的最早县志清康熙县志、嘉庆县志、光绪县志，晋城市志、泽州府志、解放后的各阶段沁水县志、百科全书等各种历史资料中均有记载。
古泽州(今晋城市)所属五县土产民间传说顺口溜“高平萝卜巴公葱，阳城白菜沁水蜂”见证了“沁水蜂蜜”的历史渊源。
产地环境
沁水县位于山西省东南部，地处太行、太岳、中条三大山脉之间。属温暖带季风气候区，境内雨水适度，日照充足，年气温平均在10.3℃左右，年均无霜期193天，年均湿度65%，水资源总量为9.8亿立方米，人均拥有水资源是山西省人均水平的3.7倍。
“沁水蜂蜜”地理标志商标产品所示地域地理坐标为北纬35°24’—36°04’，东经111°55’—112°47’，地域面积267660公顷。“沁水蜂蜜”地理标志证明商标产品所示地域范围是：晋城市沁水县龙港镇、中村镇、土沃乡、张村乡、樊村河乡、郑庄镇、苏庄乡、端氏镇、胡底乡、固县乡、柿庄镇、十里乡、嘉峰镇、郑村镇等全县14个乡镇(7镇、7乡)251个行政村。
产业发展
自2019年“沁水蜂蜜”地理标志证明商标注册以来，经过几年的良性发展，各品种蜂蜜的原料收购价格、成品出售价格均比注册前提高了10%—15%以上，广大蜂农体会到了“品牌的力量”，发展热情高涨，带动了300余贫困户脱贫。
本报综合
【责任编辑 陈畅 见习编辑 高皓月】
