产品特色
运城苹果端正高桩，多为圆形，果色鲜艳、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味浓，无涩感；果面光洁细腻、耐储存；果实大小一等品率80%以上；果实表面颜色一等品率90%以上；85毫米苹果为大型果；平均单果约重220—350克，特大单果重达约500克。
人文历史
中国苹果（绵苹果）清代前已在平陆安家落户；清朝光绪年间，万泉县（今万荣县）知事从陕西引回梨树、苹果；民国时期，苹果树栽培到万泉县的三文村和丁樊村。
民国十二年《芮城县志》中记载，运城在清朝末年已有林檎（苹果）栽培；在民国初年，从河南省灵宝县焦村开始引进。
据《伏园游记》载：1924年7月鲁迅在西安讲学回北京途中，与孙伏园乘船，曾上岸小憩，买了花红（林檎）品尝。
《山西果树志》记载：1930年临猗县大闫尉庄村王万年引入“国光”、“红玉”等苹果，是解放前山西省仅有的西洋苹果园。
产地环境
运城苹果的生产地域范围为东经110°15’—112°04’，北纬34°35’—35°50’之间；东西长约201.87公里，南北宽约127.47公里；年平均气温13.8℃，年平均日照为2366.2小时，大于10℃的有效积温在3900—4600℃之间，年均降雨量500毫米以上；全年无霜期平均在188—238天之间，符合苹果生长气候条件。
运城苹果的种植区域水资源比较丰富，地下水为淡水，配套深井，亦可将黄河水引来用于灌溉，符合国家农用水标准，所有这些得天独厚的自然条件，才生长出优质的运城苹果。
产业发展
全市建有水果恒温保鲜果库1000余座，总贮藏能力超200余万吨，已成为北方地区重要的果品贮藏基地和交易集散中心；现有9家浓缩果汁加工企业，年产浓缩果汁能力达到30多万吨，年消化果品200多万吨，浓缩果汁产量和出口量均占全国1/4左右，占有举足轻重的地位。
本报综合
【责任编辑 陈畅 见习编辑 高皓月】
